ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΚΑΝΕΛΑΣ

 ΥΛΙΚΑ

• 6 αυγα
• 400 γρ ζαχαρη ασπρη 
• 100γρ ζαχαρη καστανη
• 3 βανιλιες
• 500 μλ.γαλα
• 360 γρ βουτυρο
• 3 φακελακια ξερη μαγια
• 2 κουταλάκια μικρα αλατι
• 1,500 γρ.αλευρι
• κροκος αυγού για άλειμμα 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

Κανέλα  ,ζάχαρη (η ποσότητα ειναι επιλογή δικιά σας,αν σας αρεσει πολυ  κανέλα ρίξτε μπόλικη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ελαφρός το γαλα μαζι με το βουτυρο και την ζαχαρη

Αναμιγνύουμε ολα τα στερεά υλικά ,κάνουμε μια λακουβιτσα και ρίχνουμε το γαλα μαζι με το λιωμενο βούτυρο και την ζάχαρη ΠΡΟΣΟΧΗ!!!ΤΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ  ΧΛΙΑΡΟ !!!Αφήνουμε την ζυμη σκεπασμένη να φουσκώσει για 30 λεπτα.Χωριζουμε την ζυμη σε 20 μπαλιτσες .Ανοιγουμε την καθε μπαλιτσα με τα χερια μας και κόβουμε την μια ακρη προς το κεντρο.Πασπαλίζουμε με την ζάχαρη  και την κανέλα και τυλίγουμε κυκλικά(βλ.εικονα)Βουτυρώνουμε  ενα στρογγυλό ταψακι διάμετρο 30 επι 30 και ρίχνουμε στο πάτο την ζαχαρη καστανη 50 γρ. και την κανέλα.Αρχιζουμε να βαζουμε τις μπαλίτσες γύρο γύρο. Περνάμε την επιφάνεια με τον κρόκο και ρίχνουμε την υπολοιπη ζαχαρη καστανη απο πανω μαζι με την κανελα.Ψήνουμε σε 180 β.για 30 περίπου λεπτά